O curso de Nutrição do UniFOA realizou em maio de 2004 a primeira edição da Jornada de Nutrição da Região Sul-fluminense, com o objetivo de constituir um espaço para a reflexão sobre as atividades de ensino e pesquisa. A cada ano este evento vem sendo aprimorado. Na VIII Jornada, foi criado um espaço para os minicursos e apresentação de trabalhos de pesquisa, produzidos pelos acadêmicos e nutricionistas da região. Em 2014, contamos com palestrantes renomados na área de Nutrição e com minicursos ministrados por profissionais altamente qualificados.