{"id":1544,"date":"2024-10-08T18:23:23","date_gmt":"2024-10-08T18:23:23","guid":{"rendered":"https:\/\/editora.unifoa.edu.br\/?p=1544"},"modified":"2024-10-08T19:45:09","modified_gmt":"2024-10-08T19:45:09","slug":"tecnica-dietetica-gastronomina-indicadores-de-pre-preparo-e-prepato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/editora.unifoa.edu.br\/index.php\/tecnica-dietetica-gastronomina-indicadores-de-pre-preparo-e-prepato\/","title":{"rendered":"T\u00e9cnica Diet\u00e9tica & Gastronomia: indicadores de pr\u00e9-preparo e preparo"},"content":{"rendered":"\n
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\u00c9 com imensa honra que apresentamos esta obra, que nos deixa, como Curso, duplamente gratificado: primeiro, pelo fato de cumprirmos nossa miss\u00e3o como institui\u00e7\u00e3o de ensino superior, de externalizarmos o conhecimento produzido intramuros, e tamb\u00e9m pelo fato de podermos contribuir com essa \u00e1rea t\u00e3o importante para a pr\u00e1tica do nutricionista, mas ainda muito carente de conhecimentos sistematizados, que \u00e9 a Diet\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n

Este trabalho surge de um esfor\u00e7o imenso de uma docente e dois discentes que se empenharam ao longo de um ano, envolvidos em um projeto de inicia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica com total apoio da institui\u00e7\u00e3o, que cedeu o laborat\u00f3rio e os recursos humanos e financeiros necess\u00e1rios para a aquisi\u00e7\u00e3o de todos os alimentos que foram pesados, pr\u00e9-preparados e preparados, com todo o rigor do processo cient\u00edfico necess\u00e1rio para a cria\u00e7\u00e3o de uma obra densa em conte\u00fado, mas com texto fluido e altamente interessante para o leitor que busca aprofundar seus conhecimentos em t\u00e9cnicas diet\u00e9ticas.<\/p>\n<\/div>

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n


Com esses conhecimentos partilhados, ser\u00e1 poss\u00edvel uma pr\u00e1tica profissional mais embasada em dados cient\u00edficos, fundamental para o processo de aprimoramento t\u00e9cnico para os profissionais que labutam nas unidades de alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o espalhadas pelo nosso pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Esta obra ser\u00e1 de grande relev\u00e2ncia para os discentes em processo de forma\u00e7\u00e3o, que ser\u00e3o agraciados com um grande cabedal de conhecimentos sistematizados para as pr\u00e1ticas de t\u00e9cnicas diet\u00e9ticas, t\u00e3o tradicionais no Curso de Nutri\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m para os nutricionistas que atuam nas diversas frentes de trabalho que envolvem as pr\u00e1ticas de transforma\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Entregando esta obra ao p\u00fablico, temos a certeza que estamos contribuindo para o crescimento da Nutri\u00e7\u00e3o, n\u00e3o s\u00f3 em nosso campus, mas tamb\u00e9m para todo o territ\u00f3rio nacional, pois o conhecimento n\u00e3o tem e nem deve ter fronteiras.<\/p>\n\n\n\n

Prof. Dr. Alden dos Santos Neves<\/strong>
Coordenador do Curso de Nutri\u00e7\u00e3o do UniFOA<\/p>\n\n\n\n

ISBN Impresso:<\/strong> 978-65-88877-94-4<\/mark>
ISBN vers\u00e3o online:<\/strong> 978-85-5964-161-5<\/mark><\/p>\n\n\n\n

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